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R-1ヨーグルトをカモシコで培養して腸内改善を試みた Part 1
 
色々なサイト様の説明と研究結果にお世話になり、自分なりに培養してみました。
培養する時に、砂糖を入たり、牛乳を常温に戻してから、レンジで人肌に温めてからがいいよ!
とざまざまありましたが、
出来るだけセットまでの工程を短くしたかったのでw
(と、言うより 単純に工程が多いと覚えていられない)
この一か月作り続けて、これはNG!(しない方がいい!)
は、分かったので、
自分のメモでもあるのだから、注意点を上げながらUPします。
*************************************
■ 材料

  1.  R-1ヨーグルト ドリンクタイプ (低脂肪でも可) 1/ 2

  2.  成分無調整牛乳 1L


(私は入れないのですが、 砂糖 30g)
砂糖を餌に菌が沢山培養するらしい。
ただ、入れなくても固まります。(私は今の所大丈夫)
例えで言えば、市販のブルガリヤヨーグルト位です。
砂糖を入れない為に、ゆるいヨーグルトが出来た時は、
砂糖を入れてみてください。
(砂糖を入れたら、R-1のヨーグルトカップ位のビシッとした固さになるのかな??)
いつかやってみます。
*************************************
■ ちょっことメモ
※ 低脂肪であろうと、普通のであろうと、牛乳と混ぜるのだから、左程最終的には変わらない。
(低脂肪R-1 + 低脂肪牛乳 で試した事はないので、分からない。
やってみた方、コメント欄にて教えてくださるとうれしいです(#^^#)
*************************************
■ 制作過程
1、 ヨーグルトメーカー(写真はカモシコ)と材料を用意する。
IMG_4289.jpg 
2、 ヨーグルトメーカーの容器を消毒します。
● 容器の底 1cm程 水を入れ 付属のヨーグルトスプーンを立て
 中ぶたを乗せて そのまま電子レンジへ
目安時間 500~600W で約1分30秒
(取っ手ぶたは、絶対に加熱しない事!!)
↓ こんな感じです。
IMG_4287.jpg 
3、 中のお湯を捨てます。(熱いので気を付けて)
● この時、せっかく容器を消毒したのですから、
余計な菌が入らないように、注意しましょう。
(手を洗う とか、中ぶたの置き方などですよね。基本的な事です)
容器は熱いので、ヨーグルトを先に入れない事!!
(R-1の菌は 42~45度で活動します。
高温過ぎると死滅してしまいます。)


   牛乳を少し下のように入れ、容器を回して容器の荒熱を取ます。
次に、ヨーグルトを 1/2 入れます。(入れすぎても私は駄目でした 1本入れた事があります)
そして、牛乳を全て入れ、スプーンでよ~くかき混ぜます。
残りのヨーグルトは次回の培養の時の為に 大事にとっておきます。
IMG_4286.jpg 
4、 全部入れ終わったら、中ぶたをし、取っ手ぶたをしめます。
そして、ヨーグルトメーカーの中にセットします。
IMG_4285.jpg 
5、 ヨーグルトメーカーの蓋も置いたら いよいよ電源ONです。
温度は、43度  時間は 8時間 と設定します。
この温度も、42度とおっしゃる方、時間も 8~11時間と
その方によってさまざまな所です。
長く時間をとると、酸味が増します。
IMG_4284.jpg 
.
6、 8時間が経過したら、冷蔵庫に入れて冷まします。
冷めると固まります(#^^#) 
(ブルガリヤヨーグルトとか、400ml位のヨーグルトの固さです)
************************************************************
私は、夜のキッチンのあと片付けの時に、セットし
朝お弁当を作り終わった頃に、冷蔵庫に冷やす。
夜の摂取の時は、もう固まっています。
私は、そのサイクルだから、一か月も続けてこられたのだと思います。
継続が苦手なもんでw
***************************************************************
■ 一か月作って思った事。
● ヨーグルトの種菌は、使いまわしはしない事。
余計な菌が入るのか、だんだんと味が変わって来ます。
乳酸菌も変化するようで、固まらなくなってきます。
必ず、新しいイキイキとした菌で培養をする事。
 ● 先程話した、設定温度、時間のこと
   みなさん、研究し 綺麗に固まるか、味は市販の乳酸菌と同じ味になっているか
を目安に頑張って取り組んだ結果のようです。
ヨーグルトメーカーも精密機械ではないので、そのお宅の環境にもよると思います。
ご家庭内の気温、冷蔵庫の温度も違うわけですから。
目安は、市販のR-1と同じ味か!
飲むヨーグルトのようではなく、ちゃんと固まっているか!
これか 全てのような気がします。
ですから、
固まらなかったら、酸味が強すぎたら、時間を調整を変える。
または、温度を42か43度で変化を付けるなどしてみてください。
砂糖を30g足してみるのもいいですね^^
成功を祈ります!!
次回は、ヨーグルトの身体に良い食べ方です。

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培養する菌の選別 Part 1
一年程前から、ヨーグルトで腸内改善をすると、
頭痛、便秘、体調不良、神経痛、身体から毒素が抜けて、
身体が爽快になると、教えら勧められたけれど・・・


漢方薬でなんとか改善して来たいたから、いいかな?
そんなヨーグルトごときで・・・  ごときで・・・



なんて、めんどくさいからやりたくない理由を、軽く認めない事で逃げてました

ここの所、漢方薬も前のように悪くはならないけれど、良くもなっていような・・・

早期要治療必要!! ってわけじゃないけれど、


なんとなく これではいけない!!


と、心が叫ぶので、数回たて続きに同じ内容のTV番組、
友人からの毎日飲むヨーグルトの話、新聞の見出し、雑誌の記事、
は、何かのキーワードの知らせかな・・・
と、受け取る事にしたのでした。
(やっと腰をあげました)


楽天選手が毎日、R-1を支給されて飲んでいる。
娘の学校のスポーツ万能の子達が、お昼に必ず R-1を飲んでいる。

高校生の娘がいるので、流行りに乗るのもいいのかな?
日本人向けの菌かもしれないし・・・ 家族3人のうちの誰かの腸には合うだろう。

楽天選手がみんな普通に飲んでいるんだもん。

腸は、自律神経と密接につながっているから、整えるほんと大事だものね。



ヨーグルトは、去年から数人から名前があがった 明治R-1ヨーグルト
もう一つの菌は、生こうじの甘酒 を作る事にしました。


明治R-1ヨーグルトは、インフルエンザの予防に役立つ、
つまり色々な免疫が付くからウイルスや菌を予防出来るといわれている。
このヨーグルトが自分の腸に合えば、便秘の改善、安眠、精神安定、血行改善、
肌荒れ、腸を整えてくれるので、本来 人間が持っているパワーを
正常に働かせられるって事です。



甘酒 は、数年程前から話題でした。
女性の為の菌が沢山ある。
缶や粉末、出来上がりを販売された物では無く。
こうじ菌から、作る事で生菌を摂取出来ると言う事から、当時も炊飯器で培養してました。
ただ、毎日米飯も炊くわけですから、続かないんですよね。
切り替えが面倒になってしまって

今回は、そんな事よりも、腸内改善、滋養の為!!
漢方薬に頼らず、この身体を元気に本来のパワーを取り戻すのが目的!!

今一度、甘酒の効能を調べてみる事にしました。
飲む点滴” “飲む美容液”
疲労感を感じさせず(滋養強壮)に免疫UP、便秘や肌荒れ対策、シミやくすみを防いで美肌UP
血行を促進させるので、まんねんクマを目の下に飼っている人は取れる
甘酒に含まれている麹由来の食物繊維やオリゴ糖は、腸内環境を整えてくれるので、そのおかげでも、肌荒れ改善、ニキビ改善!
デブ菌が多くなる40代女性の腸に、ヤセ菌を増やす役目。
40代からの強い滋養栄養ドリンクだとか・・・・(ほんとかぁ~~)

ビタミンB1、B2、B6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、システイン、アルギニン、グルタミン、大量のブドウ糖が含まれているので、あながち嘘ではないのだろうけれど、個人差はありますよね。

まるで、万能薬のような甘酒だけど。
これを、「嘘だよ~~!媒体に騙されるな!」と警告しているページもあるけども。
そもそも、甘酒良いよ説は、今に始まった事ではない。
私の知っている限りでは、20年程前にブーム、12年程前にまたブーム、7年前にも再来(この時は、こうじは店頭から消えて購入困難でした)
何度も、廃れずにTVではお医者さんの解説と共に同じ内容で放送されるのだから、あながち嘘ではなく、個人差が大きいような気がする。
生こうじは、販売元によって製法が違うし、造り方もヨーグルトと違ってアバウト。
殺菌、滅菌もヨーグルトよりかはうるさくないし、なにより出来上がりの味が毎回同じではないのだから、偏りは出る気がします。


嘘かどうかは、飲む生活を長く続けて、自分で効果を実感すればいい
数人の友人も、始めるらしいから、情報交換し合って、違いを比べていけばいいものね。



と、言う事で



ヨーグルトを培養するヨーグルトメーカーを購入する事にしました。

R-1ヨーグルトはネットで調べてみると、高い温度での培養のようで、タニカ電器の「ヨーグルティア」がいいらしい!
この機種は43度での温度設定が可能。



ただ、以前はタニカ電器の「ヨーグルティア」はもっとネット市場では安かったのに、
最近の培養ブームで、値段が高くなってしまったんですよね。

近頃、モデルチェンジって感じで、ヨーグルティアをおしゃれにしたバージョンが出たらしいので、そちらを検索



カモシコを購入する事にしました。
こちらは、ミソとか納豆、醤油なのどの、発酵食品のレシピが入っているみたい。


私が購入した一か月前は、ヨーグルティアもカモシコもあまり値段は変わらなかったんですけどね。

どちらも定価は 14800円程なので、いずれにしても安いです。


次回は、R-1ヨーグルトのレシピを掲載します。
 
 
 
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発酵生活
ご無沙汰しておりました。
毎日忙しく生きておりました^^
何をUPしていいのか、分からなくなってしまって、迷走しておりました。
言葉を選んでいるうちに、遠ざかってましたけど、
復~~活!!

体調改善の為に、最近 発酵生活をしています。
この長続きしない私が一か月も続いております。
たまたま、腸内環境を改善のTVがきっかけで始めた頃。
主人も遅れて一週間後に 文庫本で 腸内環境改善の話を読んだようで、
家族3人で、毎日朝晩と、ヨーグルトと甘酒を摂取しています。
半信半疑でしたが、
これがなかなか、良いようで、すご~~く改善とまでは一か月なので、
いきませんが、
病院に行って、漢方薬を頂いても ゆっくりと改善していたものが、
それよりかは、だいぶ早く良くなって来ているような気がします。
娘のパターン
主人のパターン
私のパターンで
ゆっくりとご報告出来たらと思います。
作り方も自分のメモ代わりにUPしたいと思います。
 
 
 
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